ホットケーキの分析を理解するために、いくつかの専門用語をわかっておかなければいけません。まずは「アスペクト比」です。アスペクト比とは、ホットケーキの直径とホットケーキを作るのに使用された生地の体積を比べたものです。アスペクト比が低いほど、ホットケーキは厚くなります。なぜなら、液体の等量がパンケーキをどんどん小さくしてしまうからです。次の用語は「ベーカーズパーセント」です。これは、液体と小麦粉の比率を表すもので、高くなるほど、生地は薄くなります。ベーカーズパーセントを下げるには、同じ量の液体に対して、少ない量の小麦粉を混ぜればいいということです。
おいしいんだろうか。。。
